易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉焙鸡、食经如“火肉” ，易牙遗意托名易牙是最为常见的 ，
蔬菜 、如 ：蒸鲥鱼 、糖蒸茄、适应面广；二是制法简明 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，脯 、简介： 易牙是齐国有名的厨师。蜜饯 、诸汤和诸药八类内容编而成。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，糕饼、炉造 、
此外，笼造 、糕饼 、蔬菜 、菜肴 、具有重要的史料价值 ，内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，面点 、食药的制作方法 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，饮料 、值得挖掘 。以造 、