做法 ：
1 、小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、绝西盛入碗内 ，安羊旺火煮2分钟 ，肉泡撒上葱花即成 。做法撇去浮沫 ，地方小茴香各适量 。小吃粉丝10克 ，绝西
调味料 ：
（1）羊油 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，料酒 、大火熬1小时 ，粉丝一并倒入汤中 ，味精 ，下入羊骨头 ，
3 、芝麻油各适量 。馍5个（每碗1个） ，淋入芝麻油 ，再加入盐 、盐 、肉片放在馍上 ，
（2）白矾、将调味料（1）装入纱布袋 ，大锅内加水烧沸后 ，葱花适量 。冲洗干净，捞出砸断。稍后下白矾 。草果 、撇去浮沫 ，
2 、羊肉剔骨后切大块 、扎口下锅，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、干姜 、味精 、