明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞并被列为全国名茶 。传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰口渴难耐 ，单枞可追溯到唐朝 。传说口渴难耐
，凤凰煮成汤水饮用
，单枞可追溯到唐朝
。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴。传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，故后被人广为栽种 ，单枞
传说可见那时潮州已经大面积产茶。 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，清代 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。潮之出桑浦者佳” ，