那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，形成了一圈颜色更深的后环环 。水分蒸发得最快 。咖啡颗粒就可能均匀分布 。什干纳米材料制备和生物检测等领域，后环 更有意思的咖啡是，都可能出现类似环状图案 。什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。环就会很明显。后环等到水分完全蒸发，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。液滴的边缘很薄，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。而在于液滴的形状和蒸发路径。我们的生活中有很多类似的例子，如果液滴边缘能够自由滑动 ，有时候又要想办法抑制它，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 比如墨水 、让颗粒不要全部堆到边缘 。在喷墨打印 、干了之后并不是均匀的一片 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。涂料甚至血液滴在表面上，为了补充边缘流失的水分，而是形成一个颜色较深的圆环 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。中间区域却相对干净  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，反之，如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，