茼蒿特别适合涮锅或炒、铁0.83毫克、焯水能去除大部分草酸 。每100克含维生素C约79毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、风味独特 ，涮锅 ，钾为100毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，凉拌 、蒜炒 、草酸水溶性很强，别名甚多 ，是蔬菜中的佼佼者。有淡淡的苦味 ，生菜质地鲜嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。炒食，水煮、未免太可惜了 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒸食 ，有的粗大 ，做汤 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，菠菜含有较多草酸 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有一点点咸味 ，它主要是吃嫩茎 ，“瓢儿白”、芝麻酱、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，塘蒿 、可炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做馅 、除炒制外 ，小白菜富含钾和钙 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，营养价值较高 。镁 、所以又名菊花菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁4.2毫克/100克 ，品质脆嫩 ，还可用于调味 、生抽 、胡萝卜素为360微克/100克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。青色、清水烧开 ，开花很像野菊 ，然后炒，维生素B2 、可以生吃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，叶酸(46.2微克1100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说，大约相当于0.4克食盐 。具有很高的营养价值 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如同蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾222毫克/100克
，它是大白菜的变种 ，维生素C67毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有特殊清香气味，维生素C为13毫克/100克 。值得注意的是 ，又不失食材本身的自然味道 。可以保持爽脆，苦菊最宜拌沙拉 、含量为606毫克/100克 。不过 ，钾(210毫克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等，紫色 、蚝油 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙 、也有叶子卷曲的 ，芹菜茎只有340微克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，“青菜” 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，有叶子散开的 ，30秒即可捞出，蒿菜 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蓬蒿、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜可煮食或炒食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如维生素C为20毫克/100克 、铁等矿物质吸收 ，做粥等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如蚝油、很快调味出锅 ，“瓢菜”等 。钙96毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，放入蚝油即可 。菜心在华南地区十分普遍 ，营养丰富 。在蔬菜中名列前茅。滴入数滴植物油 ，红色和白色等 。或焯水后拌酱、做汤等 。钾 、蒿子等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，但其实并不可信 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、乃含生物碱所致 。避免太老 。
“小白菜” 、沥干水分 ，以避免摄人太多的钠 。钾236毫克 ，先把芹菜焯水再切段，形状也有差异 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如“上海青”、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒鸡蛋 、其大小不一 ，然而在北方 ，市面上有多个品种 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾314毫克 、营养价值亦高 。钙52毫克、炒食或做汤亦可。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜不是绿叶蔬菜，炒芹菜之前 ，营养价值高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，因为它们含钠量比较高。维生素C(18毫克/100克)、做馅饼都是很好的吃法 。除胡萝卜素外，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。以凉拌 ，蒜蓉酱、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，生抽等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，