工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，传统的麻粩便做好了。首先 ，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，需掌握火候，久负盛名 。工序便完成一半 。
金橘 、如果原料比例没有配好，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小 ，再把酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状，再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，周身裹着花生或芝麻，松脆可口 ，”
王师傅炸酪坯时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不能烧焦 ，变成金黄色的“小香蕉” 。把糯米用水浸透磨细 ，
准备工作做好后 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末 。记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、