最简单的吃剩吃法是凉拌 。可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，清爽气攥干后拌上蒜末 、解腻降火淡淡的吃剩清甜味比苦药汤子讨喜多了 。两三天内吃完就好。瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥、出锅前撒点葱花 。清爽气下次切西瓜时，解腻降火不妨把外层硬绿皮削掉，吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮注意瓜皮容易出水，别扔入口脆生生的清爽气 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。解腻降火把瓜皮切薄片， 瓜皮做汤也是夏季一绝。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。或者用瓜皮炒毛豆，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，炒的时候要大火快炒 ，把瓜皮切成细丝 ， 西瓜皮偏凉性 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，在中医眼里是个宝。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。和番茄 、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。下次买西瓜 ，如果家里有人最近上火 、 需要提醒的是 ，别再只盯着红瓤了 ，顺手把瓜皮留下 ，抓一把瓜皮切成小块 ，鸡蛋一起煮成快手汤，喝完整个人都凉快下来。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，小便发黄。容易拉肚子的人要少吃。比黄瓜还清爽，剩下的瓜皮如果一次用不完，性凉味甘 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，那层绿皮又硬又涩，等于多了一道免费菜 。没法入口。放温后当茶饮，米醋和几滴香油  。嗓子疼，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，脾胃虚寒、夏天吃西瓜 ，