3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪增香，高汤300ml、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪收到九成即可 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪黄豆100g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制辣子红油2g 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，猪尾凉水下锅，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，盐，翻匀即出锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，自制味素2g 、另外 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、油5g 、
材料 ：
猪尾300g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，一是提鲜 ，大火煮沸 ，二锅头2ml 、下二锅头 、所以最后才用 ，