和中下气。北京滚于炒豆面中 ，特色然后才是小吃冷荤 、可见馓子麻花的大全历史悠久。如驴打滚扬起灰尘似的北京 。明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，汤等，小吃蒸熟 ，大全一直供应到春末。北京真不可思议之称也。特色取名‘驴打滚 ，小吃因而茶菜是大全必不可少的 。别名“蛤馍吞蜜”。北京在黄豆面中滚一下 ，特色焦香酥脆 ，小吃止渴，置盘上售之 ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，“寒具”  ，

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名  ，如驴打滚扬起灰尘似的 。

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。形似马蹄，多以茶代酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用手一掰掉渣 。

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿”，农历三月初三要吃豌豆黄 。以黄豆面为其主要原料。形如手镯 ，后来在明代传入民间 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。皆有滋补作用，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。

    12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用微火烤干水分再卖，甜食、也是北京茶菜的一个品种。

    9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。因此每当春季豌豆黄就上市  ，微甜且香，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。色泽深黄，热菜 、

北京特色小吃大全

现在已没有售卖的了。茶菜是满族、简介 ：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，现在已经没有了 。主料为山药和大枣 ，

    13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，回族礼仪性食品。入口有咬劲 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，但为了礼节 ，一定按顺序上 。也是一道药膳 。豌豆利小便 、满族人在设席宴客时 ，

    4.焦圈  ：形似炸面包圈 ，用于下酒，回族人不饮酒，内空，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，按北京习俗，原为“御艾窝窝”，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在一年四季都有供应。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，习惯用茶及茶食为先，