2 、年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。鲜而香 。香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡。那么泡个二三十分钟后 ，切鸡冷水下锅，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，
做出姜片、美味记得 ，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，【碎碎念】 ：
1 、
2 、关火不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。原来一直做不好白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、包着骨头的那层肉是嫩的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，自然冷却后捞出，鸡浸泡二三十分钟后，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
做法：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半）。水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。鸡处理干净 ，放料酒，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。