冬季气候寒冷 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，否则会使营养素损失很多 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，也不要用手挤去菜汁 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。切丝或炖或炒 。
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。
冻土豆 。冻白菜和冻萝卜一样，炒制时宜用旺火急炒 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜。一时保管不好会受冻 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，不可用热水泡洗 ，味道也会稍好些 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，待冰融化后再洗净切好备用 。待冰融化后再洗净 。去皮切好即可做菜用 ，