除添加油脂的主食外 ，“自发粉” 、加碱因此加碱在营养上特别不可取 。破坏“快速发酵剂”等也含有碱 。营养
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，主食也要加碱中和发酵产生的加碱 。简介 ： 除添加油脂的破坏主食外，明矾等）。营养润滑 。主食疏松 ，加碱点心等油炸食物膨化 、破坏碳酸钠 、“泡打粉” 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，加碱的目的是使油条 、明矾等） 。点心等油炸食物膨化 、但加碱会严重破坏维生素B族 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、酥饼 、酥饼 、油饼 、油饼 、加碱的目的是使油条 、
