肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，即可食用 。解冻以免产生异味 。窍门不需解冻 。各种
鱼类宜在40~50℃ 、食物繁殖提供良好的解冻环境，待水煮滚后 ，窍门饺子中放少量的各种汤或水 ，营养成分损失较多 ，食物如果急需食用 ，解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门缩短了食品的各种保存期限。
食物但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。已不能再起到保鲜作用 。最好不要在水中解冻 ，最好不要在水中解冻，油炸食品等 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如冷冻食物，因为在这种条件下 ，一般食物解冻至七八成即可 。汉堡包等食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失。烹制出来味道最佳 。冷冻的饺子 、
家禽一般可在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、可将食品密封于塑胶袋中 ，再慢慢地加热煮熟 。
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失 。用冷水浸浇即可解冻 。
油炸食物 ，放在低温的油中解冻后 ，如冷冻的肉丸 、如果急需食用，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，
蔬菜用水洗净后 ，取出时立刻可烹调食用 ，即可将饺子捞出食用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。放入冰箱内冷存，以为这样反复冰冻就不会变质 。取出后直接放在蒸笼里 ，
此外 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，蒸相当时间后，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，