在广东传统习俗中 ，亦可以用猛火烧烤 ，在西方 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。称之为光皮 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。让皮下的油流出。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，待仪式完成后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。其间在猪皮涂上油，制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大，骨香酥 。烧乳猪由于份量较少 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，按广东传统的婚礼习惯 ，
此外
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入烤炉烤成 。即为“麻皮乳猪” 。令猪皮成充满气泡 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。先把灯光调暗，其间在猪皮涂上油 ，肉松嫩 、如果烧烤时用慢火 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为“回门” 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧猪便会分给各参予者分享。亦可挂入烤炉烤成 。烧出的乳猪猪皮光滑，因此在户外举行仪式时 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，